清道夫是可以吃的，已經(jīng)有很多廚師開(kāi)始烹飪它了。

清道夫是甲鯰科下口鯰亞科的多輻翼甲鯰Pterygoplichthys multiradiatus、下口鯰Hypostomus plecostomus的流通俗名。

清道夫因喜食水族箱的殘餌、污物而起到凈化水質(zhì)的作用，故而得名，又名吸盤魚、吸口鯰，學(xué)名叫甲鯰，原產(chǎn)于南美洲的河流中，在中美洲也經(jīng)?？梢钥吹?。魚體呈半圓筒形，尾鰭呈淺叉形，喜歡弱酸性軟水，適宜水溫2 0℃以上，成魚體長(zhǎng)達(dá)到3 0厘米，不能自然越冬，活動(dòng)于水體的底層，具有適應(yīng)性強(qiáng)、易飼養(yǎng)、雜食性、耐低氧、起捕率高等特點(diǎn)，受到消費(fèi)者和養(yǎng)殖者的歡迎。

接下來(lái)給大家介紹下紅燒清道夫的做法：

紅燒清道夫

主要食材：清道夫

配料：姜蒜丁、干紅辣椒段、料酒、醬油心生、花椒、大料、胡椒粉、小鮮侶

制作步驟：

1、準(zhǔn)備幾尾清道夫。

2、去頭去尾、剝皮。

3、鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，把剝皮的清道夫放在油鍋里炸。

4、加入適量姜蒜丁、干紅辣椒段、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水，紅燒，小火收汁，放適量鹽、小鮮侶（替代雞精味精）

5、出鍋裝盤，撒上蔥花即成。

6、稍等，手機(jī)先吃，哈！

清道夫魚肉的功效：有健脾化濕，下氣補(bǔ)中，利胸隔，安腸胃，用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜癥，防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。

清道夫做湯也是非常不錯(cuò)的。

把兩條美味的清道夫宰殺清洗，去除魚鰭魚尾。

這兩條清道夫好新鮮啊，肚子里面都有美味的魚籽。這么新鮮的魚用來(lái)煲湯，是在美味不過(guò)的事情了。

1、將宰殺好的清道夫先用油煸炒幾下，然后加入冷水大火燒開(kāi)

2、加入生姜片就好，別的就不要再添加了。尤其不能添加蔥花，不然煲出的湯就不會(huì)奶白而是發(fā)青了。

3、開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮。

4、知道湯汁乳白濃稠后，方才大成。

煲湯時(shí)不要過(guò)分翻攪，魚肉便會(huì)保持相對(duì)完整。

美味的魚湯出鍋了，味道相當(dāng)鮮美哦。不要覺(jué)得清道夫丑哦，其實(shí)海參長(zhǎng)得也不見(jiàn)得就比清道夫好看哪去哦。