《現(xiàn)代餐飲業(yè)經營管理》是2007年經濟日報出版社出版的圖書,作者是匡家慶、劉躍。

中文名

現(xiàn)代餐飲業(yè)經營管理

作者

匡家慶

定價

36元

語言

中文

出版社

經濟日報出版社

開本

16開

出版時間

2007年

裝幀

平裝

版次

1

ISBN

9787801806161

定價

36.00

正文

作者

:匡家慶劉躍編著

ISBN

:10位[7801806166]13位[9787801806161]

出版社

:經濟日報出版社

出版日期

:2007-01

定價

:¥36.00元

內容提要

餐飲作為一個行業(yè),已經發(fā)展成為人類生產活動和商業(yè)活動的重要組成部分,尤其是飯店餐飲業(yè),講究規(guī)范化、程序化、標準化。本書依據我國第一個職業(yè)經理人國家標準《飯店業(yè)職業(yè)經理人執(zhí)業(yè)資格條件》(GB/Tl9481—2004)的相關要求編輯出版,將作為飯店業(yè)職業(yè)經理人執(zhí)業(yè)資格認定的指定教材,也可作為業(yè)內各類飯店內部和經營管理的參考用書,還可成為有關專業(yè)高等院校、高等職業(yè)學校及有志于從業(yè)飯店管理的青年學子的進修資料,亦可成為相關行業(yè)和產業(yè)提升服務水準的有益借鑒。

目錄

前言

第一章餐飲業(yè)概述

第二章餐飲市場營銷

第三章餐飲布局與設計

第四章餐飲產品設計

第五章餐飲品牌經營與連鎖經營

……