你好，粉蒸胡蘿卜絲其實就是我們在飯店經(jīng)常吃到的蒸菜，基本上這類才都是放在涼菜旁邊的，都是店主提前做好供顧客挑選，我們經(jīng)常吃到的有蒸胡蘿卜絲，蒸土豆絲，還有蒸茼蒿等等。
以前在飯店里吃過后覺得非常好吃，又一次想到了，就也在家里做了幾次，并且做出來后家人都說好吃，下面就分享一下自己做粉蒸胡蘿卜絲的方法：
1.首先把洗好的胡蘿卜擦絲讓入盆中。
2.加入食用油攪勻（防止水分流失變焉），加入食鹽，少量生抽，雞精，蒜粒，以及個人喜歡的其他調(diào)味料。
3.倒入提前攪拌好的淀粉，攪拌均勻，然后撒上適量的面粉，一定要均勻，盡量保證每一個地方都能觸及面粉。
4.鍋中燒水，里面放一個箅（bi）子和同樣大小的蒸布，把胡蘿卜絲均勻的鋪在上面開始蒸。
5.水開后蒸至5分鐘出鍋，撒上蔥花香菜即可食用。
粉蒸胡蘿卜絲是一道簡單的家常菜，做法也不難，而且營養(yǎng)也非常的豐富。喜歡的朋友可以試著用下面的方法做做看，蠻簡單的。
主要食材：胡蘿卜
輔料：色拉油、食鹽、小鮮侶、蔥、蒜、干辣椒、香菜、玉米面
粉蒸胡蘿卜絲的做法：
1.胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲
2.將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽（鹽一定要后放，這樣胡蘿卜絲就不會出水）、小鮮侶拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中
3.放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。（蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發(fā)，這是為了讓胡蘿卜絲干爽。）
4.蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段
5.鍋內(nèi)燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可
胡蘿卜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A原（胡蘿卜素）、維生素B1、B2、維生素C、熱量等多種營養(yǎng)成分和多種氨基酸，其中尤以胡蘿卜素的含量最為突出，從而使胡蘿卜具有了補肝明目的作用，常食可治療夜盲癥。胡蘿卜中所含的維生素A既是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長；也是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；而且維生素A還有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。與維生素A類似，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，從而間接消滅癌細胞，極大了提升了胡蘿卜抗癌防癌的功效。同時，在胡蘿卜中，還含有大量植物纖維和降糖物質(zhì)，其中植物纖維吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，進而達到利膈寬腸、通便防癌的作用，而降糖物質(zhì)則是糖尿病人的良好食品。另外，胡蘿卜所含的某些成分，如懈皮素、山標酚等，還能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，起到降壓、強心的作用，因此也是高血壓、冠心病患者的食療佳品。從中醫(yī)的角度分析，胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)，具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、明目等功效，可主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明等病癥。
將胡蘿卜洗干凈，用擦子擦出胡蘿卜絲，在里面撒入玉米面兒，鹽，扮勻之后，上鍋蒸，水開八分鐘即可，出鍋之后撒入蔥花蒜末，淋香油非常好吃
·· 用 料 ··
胡蘿卜 一根
鹽 適量
食用油 少許
面粉 適量
蔥 蒜 花椒粒
干辣椒絲或辣椒面
·· 做 法 ··
1 | 胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水里10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）。
2 | 用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會粘的。
3 | 倒入食用油拌勻。
4 | 面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住，如圖樣。
5 | 鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲（或辣椒面），油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃。
·· 小 貼 士 ··
1 | 平時蒸拌面菜是先拌油、后放鹽，這個做法是先用鹽水泡，這樣蒸出來的胡蘿卜絲有韌勁。
2 | 泡好的胡蘿卜一定擰干了，要不蒸出來不利落。
我喜歡吃蒸菜，像蒸胡蘿卜絲，土豆絲都可以。1胡蘿卜切成絲或擦成絲都可以。2胡蘿卜放少許鹽殺掉一部分水分。3然后先拌油，再加玉米面，鹽，雞精，少許五香粉。4開火大火蒸十分鐘左右即可。5用生抽，香醋，辣椒油，香油，蒜汁調(diào)個蘸水，蘸著吃不錯的。
1、胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水里10分鐘左右，可以適當多放點鹽。
2、用紗布把泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會粘。
3、倒入食用油拌勻
4、面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住。
5、鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。
6、蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲，油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃。
用料：
胡蘿卜 一根
鹽 適量
食用油 少許
面粉 適量
蔥
蒜
干辣椒絲或辣椒面
花椒粒
粉蒸胡蘿卜絲的做法
胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水里10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）
用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不拌面會粘的
倒入食用油拌勻
面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住，如圖樣
鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。
蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲（或辣椒面），油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃。
粉蒸胡蘿卜絲是一道簡單的家常菜，做法也不難，而且營養(yǎng)也非常的豐富。喜歡的朋友可以試著用下面的方法做做看，蠻簡單的。
主要食材：胡蘿卜
輔料：色拉油、食鹽、小鮮侶、蔥、蒜、干辣椒、香菜、玉米面
粉蒸胡蘿卜絲的做法：
1.胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲
2.將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽（鹽一定要后放，這樣胡蘿卜絲就不會出水）、小鮮侶拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中
3.放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。（蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發(fā)，這是為了讓胡蘿卜絲干爽。）
4.蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段
5.鍋內(nèi)燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可
胡蘿卜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A原（胡蘿卜素）、維生素B1、B2、維生素C、熱量等多種營養(yǎng)成分和多種氨基酸，其中尤以胡蘿卜素的含量最為突出，從而使胡蘿卜具有了補肝明目的作用，常食可治療夜盲癥。胡蘿卜中所含的維生素A既是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長；也是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；而且維生素A還有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。與維生素A類似，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，從而間接消滅癌細胞，極大了提升了胡蘿卜抗癌防癌的功效。同時，在胡蘿卜中，還含有大量植物纖維和降糖物質(zhì)，其中植物纖維吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，進而達到利膈寬腸、通便防癌的作用，而降糖物質(zhì)則是糖尿病人的良好食品。另外，胡蘿卜所含的某些成分，如懈皮素、山標酚等，還能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，起到降壓、強心的作用，因此也是高血壓、冠心病患者的食療佳品。從中醫(yī)的角度分析，胡蘿卜味甘、性平；入肺、脾經(jīng)，具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、明目等功效，可主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明等病癥。
粉蒸胡蘿卜絲，最后澆完油拌勻就可以吃了
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美，營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認為胡羅卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿卜含有豐富的阝一胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用。但是胡羅卜素容易被氧化，我們可以釆取蒸的方式，減少胡羅卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達百分之九十七。
胡蘿卜一根、油、鹽、面粉適量，蒜切末，蔥切蔥花備用。胡蘿卜切細絲，加油拌勻，加油是為了鎖住水分，加入面粉，讓每一根都沾上面粉，鍋中倒入清水燒沸，放入鍋中蒸7分鐘左右即可。撒上鹽、蔥花、蒜末拌勻。
粉蒸蘿卜絲是一道美味可口的家常菜，既帶給大家一種如吃粉蒸肉的口感，又滿足健康飲食的少葷多素的原則。同時制作簡單、人人可為、成本較低、老少皆宜，非常有必要大力推廣。
原料：白蘿卜1根，面粉適量。
輔料：色拉油、鹽、雞精、蒜泥、香油各適量。
準備工作：白蘿卜去頭去尾再削去蘿卜皮，然后切成粗細均勻的蘿卜絲，切成比火柴桿稍微粗一些的絲的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦絲。
做法步驟：
1、把蘿卜絲放在干凈的小盆里，撒入適量細鹽拌勻殺殺水，再用紗布包起來擠盡蘿卜絲里的水分。
注意：這個步驟是決定成品質(zhì)量的關(guān)鍵步驟，擠水的時候盡量能擠多干就擠多干，只要不把蘿卜絲擠爛就可以了。蘿卜絲里的水分越少，后面用到的面粉就越少，蒸出來的蘿卜絲越清爽不粘。
2、擠過水的蘿卜絲放入干凈的鍋里，加入少量色拉油拌勻，再分成多次均勻地撒入面粉，每撒一次面粉就上下顛簸鍋子，讓每根蘿卜絲都均勻地裹上一層薄薄的面粉。這一步驟當然也可以用筷子或手拌勻。
3、蒸鍋加入適量冷水并鋪上籠布，大火燒開，把蘿卜絲均勻地鋪在籠布上，蓋上鍋大火蒸5分鐘左右即可，關(guān)火，迅速取出蘿卜絲攤開放涼。
4、最后，把鹽、雞精、蒜泥和香油放入蘿卜絲里拌勻即可上桌，還可以擺上幾粒泡軟的枸杞子作點綴。
在調(diào)料上還可以使用多樣化的，大家可以根據(jù)自己的需求和口感來調(diào)味。
我是這樣做的
