題主的意思是說(shuō)，如何用面粉做炸雞翅膀吧？

沒(méi)看明白，你是想做面糊還是說(shuō)起鱗片，如果是想用面糊的話，那就比較簡(jiǎn)單了，直接加水稀釋了就可以，裹上一層直接油炸就可以了。當(dāng)然你也可以加一點(diǎn)淀粉，或者加個(gè)雞蛋。

如果是想做起鱗片的那一種的話，操作就有點(diǎn)復(fù)雜了，但是也簡(jiǎn)單。

首先把雞翅膀或者說(shuō)雞翅根，其實(shí)一般都是用雞翅根雞腿也可以。先腌制好了，然后準(zhǔn)備一盆清水，一盆面粉，其實(shí)面粉什么樣的都可以，無(wú)論是高筋中筋還是低筋面粉。不過(guò)一般最好是用高筋面粉。

把腌制好的雞腿先浸在水里然后立馬撈出來(lái)。然后放入面粉盆里裹一下。然后再放進(jìn)水里，濕潤(rùn)了就可以，然后立馬再拿出來(lái)再放到面粉盆里，以此類推四五次就成功起鱗片了。但是這里面也有一個(gè)手法問(wèn)題，你最好是雙手拿著，裹上面粉之后，左手拿一頭，右手再拿另一頭，然后對(duì)抖一下。這樣出來(lái)效果更好。

用文字的話不太好描述，希望你能看明白，如果看不明白的話可以私信我，我可以給你一個(gè)視頻。

下圖我做的面粉炸雞腿，雞翅也可以這樣做

1、雞腿或雞翅洗凈放姜片焯水煮熟

2、撈出放醬油食鹽腌制半個(gè)小時(shí)

3、調(diào)面糊，面粉加雞蛋加少許水，好吃的關(guān)鍵是面糊里加黑胡椒粉

4、雞翅裹面糊再沾上面包糠，熱油炸至金黃