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馬嫂愛廚房
娃娃菜炒年糕是一道很爽口的菜，要想炒得好吃，首先，菜的選擇上要注重，娃娃菜要選擇新鮮的比較嫩的，年糕最好選擇火鍋年糕，耐煮有筋道；其次，火候要注意，娃娃菜不易久煮，所以炒之前要焯水；最后，娃娃菜要好吃還必須用高湯。
下面說下娃娃菜炒年糕的方法：黑木耳提前泡發(fā)好，娃娃菜焯好水，油熱后把蔥姜下鍋煸炒，然后把黑木耳炒下，倒入高湯(可用雞湯或骨頭湯熬制)，燒開后下入娃娃菜關(guān)火燜會兒，讓娃娃菜充分吸取高湯的鮮味，然后再次燒開后下入年糕，不用蓋鍋蓋，收湯汁，年糕變軟即可，加點(diǎn)鹽調(diào)味，最后裝盤時灑幾顆枸杞裝飾下，一道鮮美爽口又有顏值的娃娃菜炒年糕就完成了。
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