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面點師老莫
看到這個問題，讓我想起了工作的時候一個同事煎雞蛋餅的趣事，人家教他怎么操作后把工作安排給了他，但是呢，他沒有做成一張完整的雞蛋餅，最后翻鍋的時候還把鍋搞壞了。
這說明一點，同樣的食材做同樣的菜，不同技術不同口味的人做都有自己的味道在里面。廚師總會收到客人對菜品味道的投訴，除了自己的疏忽導致的錯誤，還有個人口味的偏差，有些時候避免不了。
打個簡單比方來說好像更為直接，比如一個廚師和一個普通的家庭主婦都做一盤土豆絲，廚師動作嫻熟用了3分鐘，土豆絲入口脆爽味道好，而家庭主婦用時8分鐘，土豆絲入口不脆軟軟的，味道可能偏酸，大家覺得是什么原因導致的呢？
我認為最大的區(qū)別有這么幾個原因：
1.炒菜的人處理方式不到位，對調料的量拿捏不好。
2.個人口味的偏差。
以上純屬個人觀點，如果有什么不對請指教。我是郝有味，每天分享面食和家常菜的簡單制作方法，成您為家人做一餐可口飯菜助力。
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