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        1. 知識(shí)庫 > 奶酪的正確吃法?

          奶酪的正確吃法?

          奶酪的正確吃法?

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          石塘網(wǎng)
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          最新回答 2023-05-04 12:42:52
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          共有6條回答
          客家廚娘

          果語自制奶酪可以用來做蛋糕,下面我介紹一下做法:

          1、準(zhǔn)備材料:果語奶酪適量,雞蛋6個(gè),玉米汁50克,食用油50克,玉米淀粉16克,低筋面粉80克,白糖80克、藍(lán)莓適量、獼猴桃,準(zhǔn)備兩個(gè)無油無水的容器,大一點(diǎn)的放蛋白,小一點(diǎn)的放蛋黃,把蛋白蛋清分離好,分別放在容器里。

          2、首先把玉米剝粒,用果語原汁機(jī)搖玉米汁,然后過濾備用。

          3、把玉米汁和油倒進(jìn)蛋黃里面,用手動(dòng)打蛋器打均勻,蛋黃發(fā)黃就好,再來把玉米淀粉和低粉過篩,分3次篩入蛋黃液,每次篩入粉要用打蛋器攪拌均勻以后才能再次篩入粉,攪拌的時(shí)候不能用力過大,處理好蛋黃糊以后放旁邊備用

          4、再來處理蛋白,在蛋白里滴幾滴白醋,比較容易打發(fā),用電動(dòng)打蛋器把蛋白打到有魚眼泡時(shí)加入三分之一白糖,繼續(xù)打發(fā),打到蛋白有細(xì)膩紋路時(shí)再加入一半的白糖,打到蛋白變有點(diǎn)硬性了再加入最后的白糖繼續(xù)打發(fā),蛋白一定要打到倒扣不滴下來,打蛋器提起有尖尖的不彎勾狀態(tài)!

          5、整個(gè)蛋白打發(fā)過程最多10分鐘就能解決,打好蛋白以后,把蛋白霜分三次加入蛋黃糊里面,用炒菜的手法,用下而上的翻拌,不能胡亂攪拌,每次攪拌均勻以后再次加入蛋白霜。

          6、攪拌好以后倒入蛋糕模具,6、7分滿就好,倒好以后把蛋糕模提起離桌面5公分高摔幾下,震出氣泡(在打發(fā)好蛋白以后就可以先去把烤箱預(yù)熱了)。

          7、接下去送進(jìn)去預(yù)熱好的烤箱中層,調(diào)上下火,上管150度,下管130度,烘烤35分鐘!各家烤箱脾氣不一樣,各自調(diào)節(jié)溫度哈!在烘烤期間不要打開烤箱們,防止溫度不均勻!

          8、烤好以后拿出蛋糕模具,在桌上摔幾下,容易脫模,摔幾下以后倒扣等待自然冷卻脫模!

          9、冷卻好的蛋糕外圈抹上果語奶酪后貼一圈獼猴桃,上面裱花(輪到果語奶酪出場(chǎng)了)奶酪有點(diǎn)稀裱的花變形了。

          10、最后藍(lán)莓裝飾










          重慶美味學(xué)院劉老師

          直接吃??梢宰艟???梢宰舨?/p>

          一剪梅149570456

          買的奶酪棒我就直接吃了,難道我吃錯(cuò)了嗎?

          一剪梅149570456

          買的奶酪棒我就直接吃了,難道我吃錯(cuò)了嗎?

          美食實(shí)驗(yàn)叫獸

          1. 直接食用

          奶酪最簡單的吃法就是直接食用它,不僅味道好,營養(yǎng)還能充分的被我們所吸收掉。

          做三明治配著面包吃,普通面包當(dāng)中加生菜,雞肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話,用平底鍋加熱也可以。當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化。很美味。當(dāng)然,配著法棍吃,那就更地道了。

          2. 沙拉中的配品

          將比較硬的奶酪切成小塊,在拌沙拉時(shí)放一點(diǎn),也是個(gè)不錯(cuò)的吃法。大部分奶酪的味道是咸的,融化后還能讓沙拉增加一種牛奶的味道,口感相當(dāng)不錯(cuò)。奶酪丁+蔬菜丁+ 水果丁,就是一盤好菜,白色綠色紅色,蛋白質(zhì)和維生素都齊了,色香味都俱全。

          3. 放在火鍋里做底料

          把奶酪擱在小火鍋里,化成濃稠的湯,用來涮小牛肉小土豆,鮮濃溫暖,大熱大補(bǔ),這就是有名法國奶酪火鍋。當(dāng)你拿起奶酪專用長叉,蘸著法國面包、吃著各種鮮蔬時(shí),你會(huì)愛上這種奶味純粹的吃法。

          4. 奶酪配紅酒

          奶酪配紅酒是一種非常高雅的吃法,不少法國人都是很喜歡這樣吃的,十分的有情調(diào)。愛人相對(duì)而坐,吃著奶酪,再配上紅酒是多么浪漫幸福的事情啊。

          紅白兩物相互逗引對(duì)方內(nèi)蘊(yùn)的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。不同產(chǎn)地的葡萄酒配上相同產(chǎn)地的奶酪,是最好不過的,當(dāng)然,如果你想讓你的味蕾來些挑戰(zhàn),那跨區(qū)域的結(jié)合也未嘗不可。在法國,奶酪是日常生活的必備品,可以是主食,也可以是零食,可以是下午茶的小點(diǎn)心,也可以是周末聚會(huì)的點(diǎn)睛之筆??傊?,奶酪,在法國人的生活里,扮演著舉足輕重的地位。國人雖然還沒有喜歡到這種地步,但相信,多一些嘗試,也會(huì)多一些驚喜。

          重慶美味學(xué)院劉老師

          直接吃??梢宰艟???梢宰舨?/p>

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