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徐大sao
潮汕紅粿的做法比較亂，因為它的配料可以多樣化，不過大多數(shù)里面都是有花生，蝦米，蒜苗這些食材組成。我推薦一種最簡單實用的做法。
1，準備花生米，大米洗凈備用，小蝦米泡軟然后全部放到高壓鍋內(nèi)，就像蒸米飯一樣，蒸好之后撒一點食鹽。
2，準備小芹菜，香菇切絲，放到油鍋里面煸一下。把煸好的配菜放到剛蒸好的米飯上拌勻。
3，準備面皮，一般都是用河粉做的。把拌好的米飯放到面皮上包好，用一個模具壓一下(類似于月餅)。然后倒扣出來放到蒸鍋上蒸一下就做好了。
注意:由于紅粿一般是特殊情況才會去做的，口味一般不受大眾青睞，在調(diào)味過程中可以根據(jù)自己的口味來，配菜也可以根據(jù)自己的口味進行變更。
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